Magische Paddenstoelen

Zoveel mooie medicinale paddenstoelen die al duizenden jaren worden gebruikt, vooral in de traditionele Chinese geneeskunde. We lichten er 3 uit voor jou. Er zijn namelijk best wat redenen om deze paddenstoelen op te nemen in jouw dieet.

Reishii met zijn glanzende, roodbruine hoed. Shiitake en haar umami-rijke smaak. En de derde, een zeldzame wilde, genaamd Cordyceps.

Reishii

Deze paddenstoel heb je liever niet rauw op je bord, want hij is taai en bitter. De bioactieve stoffen van deze paddenstoel zijn echter wel zeer gewenst. We noemen er een paar: polysachariden die het immuunsysteem activeren, triterpenen die mogelijk ontstekingsremmend en leverbeschermend zijn, peptiden en sterolen die de antioxidatieve werking ondersteunen.

Mogelijke gezondheidseffecten
Onderzoek (vooral uit Azië) suggereert dat reishi kan bijdragen aan:

  • Immuunsysteemmodulatie: kan het immuunsysteem activeren of in balans brengen
  • Ontstekingsremmende werking
  • Antioxidatieve werking (helpt cellen beschermen tegen schade)
  • Mogelijk gunstig effect op bloeddruk en cholesterol

 

Shiitake

Dit is de lekkere van het drietal. Heerlijk in een omelet, risotto of als perfecte vegetarische saté. Maar naast zijn culinaire waardering heeft de shiitake ook veelbelovende gezondheidsvoordelen.

Shiitake is rijk aan B-vitamines (B2, B3, B5, B6, foliumzuur), vitamine D, koper, selenium, mangaan, zink, vezels en eiwitten.

Mogelijke gezondheidseffecten

  • Immuunsysteemondersteunend – dankzij bèta-glucanen en het stofje lentinan
  • Cholesterolverlagend – sommige studies tonen aan dat shiitake bepaalde verbindingen bevat (eritadenine) die kunnen helpen cholesterol te verlagen

Cordyceps

Deze geweldige schimmel is eigenlijk een parasiet en groeit zonder de toestemming van rupsen op rupsen. In Tibet en China in het wild. Het zal je vast niet verbazen dat deze wilde variant zeldzaam en duur is. Om deze redenen wordt vooral de gekweekte versie aangeboden en gebruikt.

Een schimmel klinkt misschien niet zo lekker, maar de smaak van cordyceps is niet verkeerd. Mild, licht zoetig – een beetje zoals lichte champignons.

Mogelijke gezondheidseffecten

Onderzoek (nog deels in vroege fases) suggereert dat cordyceps kan bijdragen aan:

  • Verbeterde zuurstofopname → nuttig voor sportprestaties en uithoudingsvermogen
  • Ondersteuning van immuunsysteem
  • Bloedglucoseregulatie (mogelijk gunstig bij diabetes)
  • Antioxidatieve en ontstekingsremmende werking

Deze 3 paddenstoelen zijn 3 van de 58 bijzondere ingrediënten van onze Alka Greens – Multi+. Een handige manier om deze paddenstoelen binnen te krijgen zonder elke dag paddenstoelenomeletjes te eten.