Greens Citroenkwarktaart

Trakteer jezelf op gezond snoepen

Ingredienten voor ca. 6 porties:

● 500 g magere kwark
● 3 eetlepels biologische honing
● 4 blaadjes gelatine (evt. vervangen door agar agar)
● 2 citroenen 
● 1 zakje Alka® Greens

Voor de bodem:
● 150 g crunchy haverkoekjes of speltmuesli koekjes
● 80 g gesmolten roomboter

Benodigdheden:
● Springvorm van 18 cm doorsnee
● Bakpapier

BEREIDING:
Maal de haverkoekjes fijn en meng met de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over de taartbodem (voorzien van een bakpapier) en druk het stevig aan. Zet de bodem in de koelkast.

Week de gelatine blaadjes in een kom water. Pers 2 citroenen uit en verwarm het sap. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze al roerend op in het verwarmde citroensap. Laat al roerend iets afkoelen.

Meng de kwark, honing en het zakje Alka® Greens goed door elkaar en meng daarna het citroensap met de opgeloste gelatine erdoor. Giet dit boven op de taartbodem en laat het minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Decoreer naar eigen smaak met schijfjes citroen, pepermuntblaadjes en geraspte citroen.