Purine overzicht

Purine is een zuiver urinezuur. Dierlijk voedsel bevat veel purines, maar buiten dat ons lichaam purines uit voeding kan halen, is het ook een stof die door het menselijk lichaam kan worden aangemaakt.

Purines worden in het lichaam tot urinezuur afgebroken en vervolgens door de nieren uitgescheiden. Bij een teveel aan urinezuren, krijgt het lichaam deze niet allemaal meer afgebroken en worden ze in het lichaam opgeslagen met verzuring van het lichaam tot vervolg.

Hieronder een lijst van de hoeveelheid purine in verschillende voedingswaarden.

Of download hier de purinelijst.

Hoeveelheid purines in groentes per 100 gram
Aardappel, gekookt	20 mg
Aardappelpureepoeder	94 mg
Andijvie	16 mg
Artisjokken	57 mg
Asperges	26 mg
Bloemkool	45 mg
Broccoli	47 mg
Champignons	88 mg
Chinese kool	30 mg
Komkommer	7 mg
Koolrabi	30 mg
Kropsla	10 mg
Maïs uit blik	52 mg
Paprika	55 mg
Peterselie	83 mg
Pompoen	44 mg
Radijs	12 mg
Rode bietjes	21 mg
Rode kool	37 mg
Savooiekool	43 mg
Schorsenieren	71 mg
Sperziebonen	43 mg
Spruitjes	60 mg
Spinazie	64 mg
Tomaten	11 mg
Tomatenpuree	91 mg
Veldsla	34 mg
Venkel	16 mg
Witlof	12 mg
Witte bonen	62 mg
Witte kool	22 mg
Worteltjes	14 mg
Zuring	56 mg
Zuurkool	26 mg

Hoeveelheid purine in gevogelte, vlees en orgaanvlees per 100 gram
Eend	152 mg
Gans	114 mg
Kippenborst	252 mg
Kippenlever	272 mg
Kippenpoot	232 mg
Schapenvlees	129 mg
Kalfsvlees	148 mg
Kalfshart	139 mg
Kalfshersenen	92 mg
Kalfslende	164 mg
Kalfslever	221 mg
Kalfslongen	147 mg
Kalfsnieren	218 mg
Kalfszwezerik	918 mg
Runderbraadlap	112 mg
Runderfilet	154 mg
Runderlever	230 mg
Runderlongen	242 mg
Rundertong	160 mg
Haas	167 mg
Hert	157 mg
Konijn	130 mg
Ree	154 mg

Hoeveelheid purine in fruit per 100 gram
Aardbei	26 mg
Ananas	19 mg
Appel	19 mg
Avocado	31 mg
Banaan	57 mg
Druiven	30 mg
Frambozen	18 mg
Meloen	25 mg
Kersen	17 mg
Peer	17 mg
Perziken	21 mg
Pruimen	24 mg
Rode bessen	17 mg
Vlierbessen	33 mg
Gedroogde abrikozen	73 mg
Dadels	54 mg
Pruimen	64 mg
Rozijnen	107 mg
Vijgen	64 mg

Hoeveelheid purine in peulvruchten, zaden en noten per 100 gram
Erwten	85 mg
Kikkererwten	164 mg
Linzen	198 mg
Sojabonen	356 mg
Sojameel	296 mg
Amandelen	41 mg
Hazelnoten	42 mg
Paranoten	23 mg
Pinda's	74 mg
Sesamzaad	88 mg
Walnoten	26 mg
Zonnebloempitten	157 mg

Hoeveelheid purine in graan en graanproducten per 100 gram
Beschuit	63 mg
Boekweit	156 mg
Cornflakes	83 mg
Gerst	82 mg
Gierst	117 mg
Gort	155 mg
Havergort	139 mg
Havermout	187 mg
Knackerbrood	161 mg
Witte rijst	54 mg
Roggebrood	84 mg
Tarwebloem	36 mg
Tarwekiemen	843 mg
Tarwe volkoren brood	83 mg
Tarwe volkeren meel	82 mg
Tarwe zemelen	142 mg
Witbrood	104 mg
Pasta	42 mg

Hoeveelheid purine in vis en visproducten per 100 gram
Forel	311 mg
Haring	317 mg
Kabeljauw	108 mg
Karper	149 mg
Makreel	186 mg
Schelvis	184 mg
Schol	174 mg
Braadharing	215 mg
Garnalen	65 mg
Haring in gelei	79 mg
Kaviaar	73 mg
Sardientjes in blik	349 mg
Tonijn in blik	198 mg
Gerookte zalm	174 mg